El SECTOR DE CERVEZA ARTESANAL DEL ESTADO DE GUANAJUATO Y SU ANÁLISIS A TRAVÉS DEL MODELO DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER (THE HANDCRAFTED BEER SECTOR OF THE STATE OF GUANAJUATO AND ITS ANALYSIS THROUGH THE MODEL OF THE FIVE FORCES OF PORTER)

Resumen

Resumen
El objetivo de la investigación es analizar cómo se desarrolla la competencia entre las empresas del sector cervecero artesanal en el estado de Guanajuato y sus resultados. El tipo de estudio es descriptivo, correlacional, no experimental, ex post facto y transversal. Se utilizó el modelo de las cinco fuerzas de Michael Porter y el cuestionario validado de Riggen, el cual fue adaptado al contexto después de ser examinado por ocho expertos y validado por medio del método de confiabilidad Test-Retest. Fue aplicado a un total de 45 empresas productoras de cerveza artesanal en el Estado, en los meses de mayo y junio de 2018. Los resultados obtenidos muestran que en este sector existe: una alta intensidad de rivalidad entre empresas, bajo poder de negociación de los clientes, alto poder de negociación de los proveedores, bajo riesgo de entrada de nuevos competidores y una alta amenaza de productos sustitutos.
Palabra(s) Clave: sector cervecero, cerveza artesanal, estado de Guanajuato, competitividad.

Abstract
The objective of the research is to analyze how competition develops between the companies of the craft beer sector in the state of Guanajuato and its results. The type of study is descriptive, correlational, non-experimental, ex post facto and transversal. The five forces model of Michael Porter and the validated questionnaire of Riggen were used. which was adapted to the context after being examined by eight experts and validated by means of the Test-Retest reliability method. It was applied to a total of 45 companies producing craft beer in the State in the months of May and June 2018. The results obtained show that in this sector there is: a high intensity of rivalry between companies, low bargaining power by customers, high bargaining power by suppliers, low entry risk of new competitors and a high threat of substitute products.
Keywords: brewing industry, craft beer, state of Guanajuato, competition.